De Paulaner Braeurei uit MŸnchen kent een brouwtraditie die teruggaat tot de 17e eeuw, toen de Paulaner monniken begonnen met het brouwen van bier. De brouwerij is met name bekend van hun weissbieren, maar heeft in totaal meer dan 14 bieren in het assortiment. Voor hun Salvatorbier gebruiken ze een recept uit de middeleeuwen. Ook de brouwerij Hacker-Pschorr behoort tot de Paulaner groep, welke tegenwoordig voor 49,9% eigendom is van Heineken.