Al sinds 1836 brouwen de Trappisten van Westmalle bier, en met de Westmalle Dubbel en de Westmalle tripel hebben zij de standaard gezet voor de Belgische dubbels en tripels. Alle bieren van de brouwerij dragen het logo van de International Trappist Association, wat alleen erkende Trappistenkloosters mogen gebruiken. In de loop der jaren is de brouwerij flink uitgebreid, en inmiddels is het een van bekendste trappistenbrouwers. De abdij produceert ook kaas en melk.