Opgericht in 1982 heeft deze brouwerij in haar relatief korte bestaan een enorme opmars gemaakt, waaraan voorlopig nog geen einde lijkt te komen. Sinds 2006 is de brouwerij eigendom van Duvel Moortgat, een Belgisch familiebedrijf. Het absolute vlaggenschip is de La Chouffe, wat in inmiddels in elk zichzelf respecterend café te vinden is. Daarnaast produceert de brouwerij onder andere nog de Mc Chouffe, de Chouffe Houblon en verschillende seizoensbieren zoals de Chouffe Bock 6666 speciaal voor de Nederlandse markt.