Sour

In het verleden waren alle bieren wat zuurder dan tegenwoordig omdat wilde gist dit aan de smaakt overlaat. Doordat moderne brouwers in een steriele omgeving werken, is dit tegenwoordig wel anders. Echter is bij de bierstijl Sour juist de bedoeling dat dit ontstaat in het brouwproces. Er word opzettelijk gewerkt aan het maken van giststammen […]